Catégorie: Que manger et que boire?

Spécialités de Jeju: agrumes et porc noir

Agrumes Mandarines (제주감귤) Fruit symbole de l’île,  un festival lui est consacré vers la fin du mois d’octobre. Au programme: élection de Miss Mandarine, défilé de mode aux couleurs de Jeju, dégustations de produits dérivés. On peut également s’amuser à cueillir les mandarines dans les vergers. Hanlabong (한라봉) […]

Omija: la baie aux 5 saveurs

L’Omija (오미자), schisandra chinensis, est une baie rouge qui offre la particularité de développer cinq saveurs lorsqu’on la consomme. 5 saveurs comme dans le Yin et le yang : 5 phases (Bois, Feu, Terre, Métal, Eau) sont associés aux 5 organes (Foie, Coeur, Rate, Poumon, Rein) et aux 5 […]

Les croissants en Corée

Tout comme le café, voilà encore un cliché qui tombe. La Corée est bien le pays du café et… des viennoiseries. Pas de difficulté pour dégoter un croissant ou un éclair au chocolat, les boulangeries et pâtisseries pullulent. Et c’est délicieux! Mais pourquoi aller en Corée pour manger […]

Speculoos en Corée

L’arôme caféiné du Dabang

Convaincus de ne plus boire une goutte de café pendant notre séjour, nous avons été étonnés de constater à quel point ce breuvage est à la mode. La Corée regorge d‘enseignes sentant bon la caféine. Depuis l’apparition du premier Starbucks dans le pays, les rangs des amateurs de macchiato, espresso, […]

Les piments ont été importés par les Portugais

A table!

La particularité de la cuisine coréenne est le piment (importé par les Portugais) et les légumes fermentés. Qui plus est, les Coréens aiment manger chaud. La viande doit grésiller et la soupe frémir lorsqu’elles arrivent à table. Kimchi (김치): chou fermenté dans une saumure pimentée. Il peut macérer […]

Korean Temple Cooking Sanchon

Gastronomes, à vos baguettes

La Corée est le pays du piment et des gros mangeurs gastronomes. Lorsque vous commandez votre plat, vous aurez votre assiette accompagnée d’une flopée de petits plats satellites, appelés banchan. Vous avez pris du poisson grillé? Vous aurez en plus une soupe, différents légumes marinés, du riz et […]